Byte Bites株式会社は東急ハンズ新宿店にて、3Dフードプリンタで制作した、食感をデザインしたチョコレート「exform」の販売を行いました。

exform

口の中で多様な食感を感じられるチョコレート。 3Dフードプリンタを用いることで、肉厚が薄く、軽い口溶けを実現しました。 それぞれの内部構造のパターン、密度によって、舌触りや歯ごたえの違いを楽しむことができます。

食感デザインの探求

Byte Bitesでは3Dフードプリンタ(以下3DFP)を用いた食感デザインに取り組んでおります。
3DFPを用いることで、肉薄でより細かい造形を行うことで、解像度の高い食感デザインの実現を目指しております。
今回はチョコレートに食感を付与させることで、歯ごたえの違うチョコレートを制作しました。今後は、宇宙食や介護食など食感体験が単調になりやすい食環境での応用を進めていきます。